Aprende los secretos de los auténticos cocineros profesionales.

​

¿QUÉ VAS A APRENDER?

• El funcionamiento de una cocina moderna; incluyendo el estudio de los diferentes métodos de cocción y los condimentos

• Diseñar y realizar menús, diseño de cartas, platos individuales, así como gestionar caterings y colectividades

• Las competencias y funciones, genéricas y específicas, necesarias para llevar a cabo la dirección y gestión de una cocina, incluyendo el análisis de costes y rendimiento

• Las más recientes técnicas de cocina, como la cocina y conservación al vacío o la cocina con nitrógeno líquido, entre otras

• Las últimas tendencias en productos, texturas y condimentos

Se trata de un curso de cocinero muy completo, que te permitirá adentrarte en el sector de la gastronomía y aprender todo el funcionamiento de una cocina, desde su organización y desarrollo hasta las técnicas de cocinado de todo tipo de alimentos. Aprenderás las operaciones de conservación de los alimentos y preparación de géneros y los principales modelos de gestión y dirección de una cocina.

Tanto si tienes experiencia como si estás empezando, este curso se ajusta a tus necesidades: amplía tus conocimientos culinarios, mejora tus técnicas y aprende las tareas propias de un cocinero profesional como la preparación de materias primas, emplatado y decoración, montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección de cartas, análisis de costes y consumos, maridaje y decantación del vino, etc.

Estarás al día de las nuevas técnicas culinarias y de gestión, ya que los profesores son profesionales en activo del sector.

​

Si estás interesado pulsa en más información para acceder al curso virtual de cocinero profesional.