Un mesero eficiente es aquel que actúa como un vendedor que vende platillos del menú sugestivamente, debido a esto debe ser capaz de describir ampliamente los platillos de la carta del restaurante así como sus ingredientes, aquí es donde entra en juego los conocimientos que aprenderás en esta capacitación. Si un cliente pregunta que es lo más rico del  menú, el mesero debe ser capaz de dar algunas recomendaciones personales. Los clientes no quieren escuchar el clásico “todo está muy bueno”. Los meseros deben usar un lenguaje optimista que anime a los clientes a completar su orden. Por ejemplo, un mesero que dice: “Entonces….Usted no quiere el vino, ¿verdad?” de seguro se perderá la oportunidad de realizar la venta de vino. Al contrario el mesero debe de preguntar, “¿Permítame sugerirle una copa de Chardonnay, o quizás le gustaría probar uno de nuestros vinos de la casa?”

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El fin de esta sección es capacitar a los meseros para “vender” los platillos. Por ejemplo, en vez de preguntar, “¿Quiere una bebida?”, un mesero debe sugerir, “Para este día tan caluroso hemos preparado una refrescante limonada, además de otras deliciosas y refrescantes opciones que están aquí en el menú”. Por todo esto empecemos con los conocimientos básicos de preparación de comidas que necesitan saber ( Click en las flechas para acceder a la información)